Tartă cu cremă de iaurt şi fructe

Ingrediente:
• 300g făină;
• 100 g zahăr;
• 150g unt;
• 4 ouă;
• 40 ml lapte;
• 1 pliculet praf de copt;
• 500 ml frişcă lichidă;
• 400 ml iaurt de căpşuni;
• 2 pliculeţe de gelatină;
• 100 ml apă;
• 500 g căpşuni;
• câteva bucăţi de ananas;
• 1 banană.

Preparare:
• Pentru prepararea blatului se amestecă făina cu praful de copt. Se separă gălbenuşurile de albuşuri. Gălbenuşurile le mixăm cu zahărul până când obţinem o spumă, adăugăm apoi untul şi mixăm din nou până la încorporare. Peste albusurile puse intr-un bol separate, adaugam un praf de sare si le batem pana obtinem o spuma tare.

Musaca

Ingrediente:
• 1 kg cartofi;
• 700 g carne tocată;
• 100 g caşcaval;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 6 căţei de usturoi;
• 3 roşii pasate;
• pastă de tomate;
• pătrunjel verde;
• cimbru;
• marar;
• sare;
• piper.

Preparare:
• Se curăţă cartofii, se fierb şi se taie rondele.
• Ceapa se taie mărunt şi se pune la călit în ulei. După ce prinde puţină culoare se adaugă şi carnea tocata.
• La final se adaugă roşiile pasate, mocovul ras, usturoiul mărunţit, patrunjelul, cimbru, mărar, sare şi piper.
• Se aşază într-o tavă un rând de cartofi, apoi amestecul de carne, peste care se aşează ultimul rând de cartofi.
• Deasupra se rade caşcaval, iar apoi se toarne pastă de tomate diluată cu apa, apoi se bagă la cuptor.

Ciorbă de roşii

Ingrediente: 
• 1 kg rosii;
• 3 linguri orez;
• 1 ardei;
• 1 ceapă;
• 1 ţelină;
• 1 morcov;
• leuştean verde;
• ulei;
• vegeta;
• sare.

Preparare: 
• Punem la fiert un litru de apă cu puţină vegeta şi adăugăm legumele tocate (fără roşii), orezul atunci când apa începe să fiarbă.

• Roşiile le punem la fiert, iar după ce le crapă pieliţa, le scoatem cu o paleta şi le lăsam puţin la răcit. Apoi curăţăm de coajă şi le îndepărtăm cotoarele.
• Pasăm cu blenderul roşiile curăţate.
• Adăugam sosul în oală şi două-trei linguri de ulei.
• După ce s-a fiert, adăugăm leuşteanul tocat mărunt şi sare, după gust.

Poftă buna!

Clătite cu Finetti

Ingrediente:

• 300gr faina,
• 150ml de lapte,
• 1 ou,
• 2lg zahar,
• 1 lingurita de ulei

Preparare:

Se amesteca oul cu zaharul foarte bine, apoi se pune faina si se incorporeaza laptele si uleiul cate putin sa iasa un aluat ca o smantana mai groasuta, daca-i prea subtire si mai trebuie faina mai puneti, daca-i prea groasa se mai poate adauga lapte
Se toarna intr-o tava unsa cu putin ulei cate un polonic de compozitie si se misca tava ca sa se aseze uniform aluatul pe fundul ei, se lasa putin sa se rumeneasca apoi cu o miscare rapida se arunca in sus pentru a o intoarce.Se pot unge cu Finetti, dulceata, branza de vaca amestecata cu un galbenus si zahar,etc..

Negresă cu cremă de ciocolată

Ingrediente:
• 1 cană zahăr;
• 1 cană apă; 
• 1/2 cană ulei; 
• 4-5 linguri cacao;
• 3 căni faină;
• 100 g nucă de cocos;
• 1 esenţă de rom;
• 1 zahăr vanilinat;
• coajă de lămâie;
• ½ praf de copt;
• 2 plicuri de cremă de ciocolată Dr. Qetker;
• 400 ml lapte (pentru cremă).

Preparare: 

• Se mixează zahărul, apa, uleiul, cacaoa, făina, nuca de cocos şi esenţa de rom, zahărul vanilinat, coaja de lămâie şi praful de copt stins cu oţet. Apoi se dă la cuptor.
• În timp ce se coace, preparăm cremă de ciocolată pe care o punem deasupra blatului după ce s-a racit.
• Deasupra presărăm nucă de cocos.

Poftă bună!

Cartofi fierţi cu şunculiţă

Ingrediente: 
• 4-5 cartofi;
• 300 g suncultiţă;
• 200 g smântână;
• 50 g unt;
• mărar verde;
• ulei;
• sare;
• piper.

Preparare: 
• Se curăţă şi se spală cartofi. Apoi se pun la fert în apă cu sare.
• Sunculiţa se taie felii, se sărează şi piperează, apoi se prajeşte în ulei.
• Într-o tigaie se face un sos din unt, care se stinge cu smântână, se sărează şi piperează. La sfârşit adăugându-se mărarul tocat.
• Cartofi după ce s-au fiert se taie feli şi se sevesc alaturi sosul de smântână şi sunculiţă.

Poftă bună!

Negrese de post

Ingrediente:
• 1 cană zahăr;
• 1 cană apă;
• 1/2 cană ulei;
• 4-5 linguri cacao;
• 3 căni faină;
• 50 g stafide;
• 50 g nucă de cocos;
• 1 esenţă de migdale;
• amoniac;
• zahăr pudră.

Preparare:
• Se mixează zahărul, apa, uleiul, cacaoa, făina, stafidele, nuca de cocos, esenţa de migdale şi amoniacul stins. Apoi se dă la cuptor.

• La urmă, după ce s-a răcit, se presară zahăr pudră.

Ficăţei cu praz

Ingrediente:
• 1/2 jumătate de praz;
• 1 ceapă;
• 1 ardei gras;
• 1 roşie;
• 4-5 căţei de usturoi;
• 1 kg de ficat de pui;
• ulei;
• sare;
• piper;
• vegeta;
• oregano.

Preparare:
• Se spală şi curăţă legumele.
• Prazul se taie rondele, ceapa solzişori, ardeiul şi roşia cubuleţe, apoi se călesc în ulei.
• După călirea legumelor se adaugă ficatul, vegeta şi apă.
• La urmă se adaugă usturoiul tăiat mărunt, sare, piper şi oregano după gust.

Se seveşte cu piure sau mămăliguţă, garnisite cu salaltă.

Poftă bună!

Ciorbă de orez cu inimi şi pipote

Ingrediente:
• ½ kg de inimi şi pipote de pui;
• 150-200 g orez (sau cum doriţi);
• 1 ceapa;
• 1 ardei;
• 1 morcov;
• 1 pătrunjel;
• 1 ţelină;
• 1 ou;
• 200 ml smântână sau lapte;
• 2 foi de dafin;
• leuştean sau tarhon;
• puţin ulei;
• oţet;
• sare;
• piper.

Preparare:
• Se spală inimi şi pipote de pui, apoi se pun la fiert.
• Se curăţă şi se spală legumele.
• Ceapa şi morcovul se taie mărunt, se călesc în puţin ulei şi se adaugă în oală. După care se adaugă ardeiul, pătrunjelul, ţelina (tăiate cubuleţe) şi orezul (ales şi spălat).
• După ce s-au fiert, se stinge focul şi se drege ciorba cu gălbenuş amestecat cu 200 ml de smântână şi un polonic de ciorbă fierbinte.
• În final adăugaţi leuştean sau tarhon tăiat mărunt, oţet, sare şi piper după gust.

Poftă bună!

Suc din coji de mere

Ingrediente
Coji de mere (albe sau roşii)

Preparare
• Se curăţă de coajă, 4 – 5 mere
• Se pun intr-un blender şi se amestecă cu până la 30 % apă
• Se poate adăuga o linguriţă de miere de albine, ieşind, la final, un suc natural, delicios.

Salată de macaroane cu porumb şi ton

Ingrediente:
• 200 g macaroane;
• 1 cutie de porumb mare;
• 2 cuti de ton;
• 1 iaurt;
• 1 ceapă;
• 1 galbenuş;
• 1 liguriţă de muştar;
• ulei;
• sare;
• piper.

Preparare:
• Macaroanele se fierb în apă cu sare, după care se scurg şi se pun sub un jet de apă rece.
• Porumbul se spală şi se scurge.
• Tonul se scurge de ulei.
• Ceapă se curăţă şi se taie mărunt.
• Din gălbenuş, muştar şi ulei se face maioneza în cate adăugăm iaurtul, tonul, ceapa, porumbul, macaroanele fierte şi contimentăm cu sare şi piper, după gust.

Poftă bună!

Ciuperci cu brânză

Ingrediente:
• 500 g ciuperci;
• 150 g branză de burduf;
• 50 g unt;
• sare;
• piper.

Preparare:
• Se curaţă cupercile se spală şi se pun la scurs.
• Facem o pastă din brânza de brduf, unt, sare şi piper după gust cu care umplem ciupercile pe care le coacem apoi pe grătar.
• Pot fi servite cu care de poc la grătar sau pui, etc..

 

Poftă bună!

Supă de post cu paste şi praz

Ingrediente:

• 200 g paste făinoase;
• ½ praz;
• 2 cepe verzi;
• 1 morcov (mare);
• 1 păstârnac;
• 1 rădăcină de ţelină (potrivită);
• 2 foi de dafin;
• leuştean verde;
• pătrunjel verde;
• 2 cuburi de legume Knorr;
• sare;
• piper.

Preparare:
• Pastele făinoase se fierb în apă cu sare, după care se scurg şi se pun sub un jet de apă rece.
• Prazul şi ceapa se spală şi se taie rondele. Morcovul, păstârnaul şi ţelina se curăţă, se spală ţi se taie cubuleţe. Toate legumele se pun într-o oală cu apă la fiert, împreună cu foile de dafin şi cuburile Knorr (daca doriţi să fie puţin mai grasă puteţi adăuga şi ulei).
• După ce s-au fiert legumele adăugaţi pastele făinoase, frunzele de leuştean şi pătrunjel tocate mărunt, sare şi piper după gust. 

Poftă bună!

Prăjitură cu mere şi iaurt

Ingrediente:
• 220 g făină;
• 110 g zahăr;
• 120 g unt;
• 200 g iaurt;
• 4-5 mere;
• 3 ouă;
• 1 fiolă esenţă de vanilie;
• 1 plic de zahăr vanilinat;
• 1 vârf de cuţit de sare;
• 2 linguri de apă rece;
• ulei;
• scorţişoară.

Preparare:
• Se încorporează în 200 g făină: un ou, untul, 10 g zahăr, sarea şi apa. După ce aţi frământat aluatul îl puneţi 2 ore la rece în frigider.
• Merele se decojesc, se taie bucăţele şi se călesc cu zahăr vanilinat şi scorţişoară.
• Din aluatul care s-a odihnit la rece se întinde o foaie care se aşază în tava unsă cu ulei sau unt. Foaia trebuie întinsă pentru a putea fi ridicată şi pe pereţi tavei.
• Peste aluat se aşază merele călite şi se introduce în cuptor pentru 20 de minute.
• Iaurtul se bate cu cele 2 ouă rămase, 20 g făină, 100g zahăr şi esenţa de vanilie.
• După ce au trecut cele 20 de minute, scoateţi tava din cuptor, peste care adăugaţi crema cu iaurt şi o introduceţi din nou la cuptor pînă cănd se rumeneşte uşor.

Poftă bună!

Paste făinoase cu sos de ciuperci

Ingrediente:
• 200 g paste făinoase;

• 300 g cuperci;
• 2 bucăţi de cârnaţi trandafir;
• 1 ceapă;
• 5-6 căţei de usturoi;
• 1 lingură de făină;
• o cană de bulion (pastă de tomate);
• busuioc;
• ulei;
• sare;
• piper;
• vegeta.

Preparare:
• Pastele se pun la fert în apă cu sare. După fierbere se scurg şi se pun sub un jet de apă rece.
• Cârnaţii trandafir se taie rondele, iar cupercile felii şi se pun la prăjit în puţin ulei. După ce s-au rumenit se adaugă puţină apă şi vegeta după gust şi se lasă câteva minute la fiert.
• Înainte de a lua tigaia de pe foc, într-un bol amestecaţi o lingură de făină cu o cană de bulion şi busuioc, după care puţin câte puţin în tigaie, amestecând fără a se prinde pe fund sau forma cocoloşe.
• La urmă adăugaţi usturoiul tăiat rondele, sare puper după gust.
• Pastele pot fi amestecate cu sosul sau servite împreună.

Poftă bună!

Ciorbă cu paste dovlecel şi conopidă

Ingrediente: 
• 2 cepe;
• 2 morcovi;
• 3-5 cartofi;
• câteva bucheţele de conopidă;
• 1 dovlecel;
• câţiva caţei de usturoi;
• 150-200 paste făinoase;
• bulion (pastă de tomate sau suc de roşii);
• ulei;
• busuioc;
• pătrunjel;
• sare;
• piper.

Preparare: 
• Pastele se fierb în apă cu sare, se scurg şi se trec printr-un jet de apă rece.
• Ceapa şi morcovul se curăţă şi se taie cubuleţe, după care se călesc în puţin ulei.
• Se adaugă cartofi tăiaţi cubuleţe, bucheţelele de conopidă şi se acoperă cu apă.
• Spre fierbere se adaugă şi dovlecelul tăiat cubuleţe.
• La urmă se adaugă usturoiul zdrobit, bulionul, busuiocul, pătrunjelul, sare şi piper după gust.

Poftă bună!

Litchii - Salate

Litchiile se folosesc in salate de fructe, inghetate, dar si in salate cu branza si maioneza, garnituri pentru fripturi. India si China exporta compoturi din aceste fructe. Uscate seamana la gust cu stafidele.

Litchi contin la 100 g fruct aproximativ 66 calorii, 1,3g fibre, 44g lipide, 15,23g zahar, 16,53g carbohidrati. Fructul mai contine vitamina C, fosfor, potasiu, magneziu si calciu. Contine la fel de multa vitamina C ca si portocalele. Litchi contine si riboflavina (vitamina B2) foarte importanta pentru formarea globulelor rosii.

Are efecte pozitive asupra glandelor, tumorilor, problemelor stomacale. Consumul excesiv poate duce la febra si sangerari nazale.

Ficăţei cu mămăliguţă

Ingrediente:
• 1 kg ficat de pui;
• 1 ardei roşu;
• 1 ceapă mare;
• 1 roşie;
• 1 foaie dafin;
• ulei;
• sare;
• piper;
• vegeta.

Preparare:

• tăiem ceapa solzişori, ardeiul şi roşia cubuleţe.
• Ficatul îl spălăm bine şi îl punem într-o cratiţă cu puţin ulei încins peste care adăugăm ceapa, ardeiul, roşia, foaia de dafin, sare, piper şi vegeta după gust.
• După ce s-au rumenit adăugaţi puţină apă şi lăsaţi sa fiarbă până scade un pic.
• Se serveşte cu mămăligă caldă sau cocoloşi cu brănză, şi gogoşari muraţi ori salată de sfeclă roşie cu hrean.

Poftă bună!

Salată de ton cu porumb

Ingrediente:
• 1 ou;
• 120 g ton (din conservă);
• 300 g porumb dulce (din conservă);
• 1 ceapă (roşie sau albă);
• ulei (penru maioneză);
• 1 linguriţă muştar dulce;
• sare;
• piper.

Preparare:
• Separăm albuşul de gălbenuş. Peste gălbenuş punem un praf de sare, o linguriţă de muştar şi ulei pentru pregătirea maionezei.
• Ceapa tăiată mărumnt şi adăugată în maioneză împreună cu piper şi sare, după gust..
• Tonul din conservă se scurge bine de ulei şi se adaugă şi el în maioneză.
• Porumbul se spală, se scurge de apă, şi se amestecă cu compoziţia obţiută. Apoi se pune pentru câteva minute, la rece, în frigider.

Poftă bună!

Chec cu stafide

Ingrediente:
• 3 ouă;
• 400 g făină;
• 150g zahăr;
• 150g unt;
• 1 pliculeţ zahăr vanilat;
• 1 pliculeţ praf de copt;
• un praf de sare;
• coajă de lămâie rasă;
• suc de la o lămâie stoarsă;
• stafide.

Preparare:
• Batem ouale cu zahărul, zahărul vanilat, praful de sare.
• După aceea adăugam coaja, suc de lămâie, untul, făina, praful de copt dizolvat cu suc de lămâie.
• La urmă se adaugă stafidele şi se amestecă uşor.
• Compoziţia obţinută o punem întro tavă de 25 cm lată sau într-una de cozonac.
• După ce s-a copt presărăm puţin zahăr praf şi lăsăm să se răcească. 

Poftă bună!

Chiftele de casă

Ingrediente:
• 1 kg de carne tocată (amestec de porc şi vită);
• 2 ouă;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• 1 felie groasă de pâine;
• sare;
• muştar pudră;
• boia;
• piper;
• pătrunjel;
• mărar;
• cimbru;
• usturoi;
• ulei.


Preparare:
• Pâinea se moaie în apă.
• Se taie cepele fin.
• Morcovul se rade.
• Se pune carnea intrun castron se adaugă pânea, ceapa, morcovul, ouăle şi contimentele cu usturoiul după gust.
• Omogenizaţi apoi compoziţia bine, porţionaţi ciftelele şi aşezaţile la prăjit în ulei încins.

Poftă bună!

Fructe de mare şi paste

Ingrediente:

• 300 g paste;
• 1 gălbenuş;
• 200 ml smântână;
• 50 ml vin alb;
• 250 g fructe de mare;
• pătrunjel verde;
• mărar verde;
• 25 g unt;
• 4 căţei de usturoi;
• parmezan;
• sare;
• piper.

Preparare:

• Spălaţi fructele de mare sub jet de apă rece şi puneţile la fiert în apă cu sare.
• Într-o tigaie întinsă, încingeţi untul. După fierbere sotaţi la foc mic fructele de mare, pe ambele părţi.
• Într-un bol, amestecaţi gălbenuşul cu smântână, vinul. Turnaţi amestecul în tigaie şi amestecaţi uşor. Daţi 2-3 clocote la foc mic până se îngroaşă sosul.
• La urmă adăugaţi usturoil zdrobit, pătrunjelul şi mărarul tocat mărunt, sare şi piper după gust.
• Fierbeţi pastele şi scurgeţi-le de apă, garnisiţile cu parmezan şi serviţi-le împreună cu sosul şi fructele de mare.

Poftă bună!

Carne de scoici cu paste sau spaghetii

Ingrediente:

• 500 g paste sau spaghetti;
• 4 gălbenuşuri;
• 400 ml smântână dulce;
• 100 ml vin alb;
• 500 g carne de scoici;
• pătrunjel verde;
• 50 g unt;
• tarhon proaspăt, tocat;
• 2 roşii.

Preparare:

• Spălaţi carnea de scoică sub jet de apă rece.
• Într-o tigaie întinsă, încingeţi untul. Sotaţi la foc mic carnea de scoici, pe ambele părţi.
• Într-un bol, amestecaţi gălbenuşurile cu smântâna dulce, vinul alb şi verdeaţa. Turnaţi amestecul în tigaie şi amestecaţi uşor. Daţi 2-3 clocote la foc mic până se îngroaşă sosul, apoi opriţi focul.
• Fierbeţi pastele şi scurgeţi-le de apă.
• Puneţi pastele în tigaie şi amestecaţi uşor, pentru a le încorpora.

Poftă bună!

Pui cu ciuperci în sos alb

Ingrediente:
• 500 g ciuperci.
• 3 pulpe de pui (dezosate);
• 200 g smantana;
• 2 linguri de faina;
• ulei;
• 4-6 catei de usturoi;
• patrunjel,marar (opţional);
• sare;
• piper;
• vegeta.

Preparare:
• Pulpele se spala şi se pun la fiert în apă cu sare sau vegeta.
• Se curaţă cupercile, se spală, se taie şi se pun la fiert într-o tigaie cu puţin ulei şi vegeta .
• Într-un bol se amestecă smăntâna cu făina şi se pune în tigaie peste ciupercile fierte, amestecand în continuu.
• La sfârşit se adaugă: căţei de usturoi zdrobiţi sau tăiaţi marunt, sare şi piper după gust, verdeaţa tocată mărunt.
• Sosul obţinul se serveşte cu pulpele fierte sau prajite, ori ele se pot adăuga în sos.

Poftă bună!