Pâine cu usturoi şi verdeţuri

Ingrediente:
• 600 g făină;
• 25 g drojdie proaspătă;
• 350 ml lapte călduţ;
• 3 linguri unt;
• 2 linguriţe zahăr;
• 2 linguriţe sare;
• 4 căţei usturoi;
• 1 crenguţă rozmarin;
• câteva fire de cimbrişor;
• 1/2 lingurita busuioc uscat;
• 2 linguriţe parmezan ras fin.

Preparare:

• Dizolvăm drojdia în 100 ml lapte cald cu zahăr. Lasăm să crească apoi turnăm maiaua peste făina pe care am amestecat-o cu sare. Amestecăm adaugând restul de lapte şi unt (pe care l-am topit). Frământăm aluatul până devine elastic. Îl lăsăm acoperit în castron într-un loc cald să dospească. Între timp pregatim umplutura amestecând verdeţurile tocate şi usturoiul zdrobit mărunt cu ulei de masline.
• Dupa ce aluatul a crescut în volum îl împărţim în 2 bucăţi. Întindem cu sucitorul o fâsie mai lungă pe care o vom unge cu amestecul de verdeţuri şi usturoi. Le rulăm şi le punem într-un vas acoperit cu hârtie de copt. Lăsăm pâinea să mai crească în vas 15-20 de minute, apoi o coacem la 180°C timp de 30-35 minute, până devine aurie.
• Dupa ce o scoatem din cutor o punem pe un gratar să se răcească. Cât timp este încă fierbinte o ungem cu ulei de măsline şi presărăm parmezan ras.

Poftă bună!

Ciorbă de cartofi

Ingrediente:
• 1 os de porc;
• 7-8 cartofi;
• 1 ceapa;
• 1 ardei;
• 1 morcov;
• 1 rosie;
• 1 ou;
• 200 ml smântână;
• 2 foi de dafin;
• tarhon sau patrunjel;
• puţin ulei;
• sare;

• piper;
• oţet.

Preparare:
• Se spală şi se pune la fiert osul împreună cu ceapa.
• Se curăţă se spală şi se taie mărunt ceapa, ardeiul, morcovul, şi roşia.
• Ceapa, ardeiul, morcovul se căleşte în puţin ulei şi se adaugă în oala.
• Apoi adăugaţi foile de dafin, roşia tăiată împreună cu cartofi pe care în prealabil ia-ţi curăţat spălat şi taiat cubuleţe.
• Se lasă la fiert până se desprinde carnea de pe os.
• După ce s-au fiert se stinge focul şi se drege ciorba cu un gălbenuş de ou amestecat cu 200 ml de smântână şi un polonic de ciorbă fierbinte.
• La urmă se pune sare, piper, oţet, pătrunjelul verde tocat sau tarhon în oţet după gust.

Ciorbă de ciuperci

Ingrediente:
• 500 g ciuperci;
• 2 roşii;
• 1 ardei gras;
• 1 ceapă;
• 2 morcovi;
• 1 rădăcină de pătrunjel;
• pătrunjel verde
• 5-6 căţei de usturoi;
• sare;
• piper;
• vegeta;
• ulei;
• 1 ou;
• 200 ml smântână.

Preparare:
• Se curăţă morcovii, ceapa, ardeiul, se taie mărunt şi se călesc în ulei. Apoi se adaugă roşiile şi pătrunjeleul tăiate cubuleţe.
• Se umple oala cu apă după care se adaugă ciupercile tăiate fâşii. Se potriveşte gustul de sare, piper şi vegeta şi se lasă şă fiarbă.
• După ce s-au fiert se stinge focul şi se drege ciorba cu un gălbenuş de ou amestecat cu 200 ml de smântână şi un polonic de ciorbă fierbinte.
• La urmă se adugă ustruroiul zdrobit şi pătrunjelul verde tocat.

Poftă bună!